Ladolia zeytin çeşidi ülkemizde sadece Gökçeada'da yetişir.
Zengin aroması ve kendine özgü kokusuyla tam bir sağlık iksiridir.

Elta-Ada çiftliğinde zeytin sineğiyle mücadele için pestisit (böcek ilacı) kullanılmaz.

Zeytin beklediğinde fermente olur. Bu durum yağın tadının bozulmasına sebep olur. ELTA-ada çiftliğinde zeytinler hasat sonrası aynı gün içerisinde kontinü sistem tesisimizde işlenmektedir.

Serbest yağ asidi: en çok %0,4